Hamburger con zucca e gorgonzola
Il Thanksgiving Day è una delle feste più importanti e sentite negli USA. Ha radici lontanissime, risalenti all’America dei Padri Pellegrini desiderosi di festeggiare il raccolto estivo e rendere grazia a Dio prima del rigido inverno. Il cibo è parte integrante dei festeggiamenti e, per unirci anche noi al clima festoso, abbiamo chiesto agli amici di Spignattando di cucinare un piatto ad hoc: un hamburger con zucca e gorgonzola.
Abbiamo scelto una ricetta che possa essere semplice da cucinare prima di godersi il giovedì di football. Qualche minuto ben speso in cucina e sarete pronti per godervi sul divano le due partite che il calendario NFL propone (Ravens-Steelers è stata posposta a domenica): Houston Texans vs Detroit Lions e Washington Football Team vs Dallas Cowboys.
L’hamburger è sempre una scelta ottima quando si tratta di abbinamento cibo-football. Bun classico, un po’ di cipolla caramellata che dona un tocco di dolcezza e poi due importanti giocatori di questo match tra due fette di pane: la zucca, ingrediente di stagione, colorata e saporita e abbondanti cucchiaiate di gorgonzola, per un po’ di sapidità e cremosità.
Schierate questo personell e sarete pronti a sostenere al meglio le vostre squadre!
Ingredienti per 2 persone:
2 buns (qui la ricetta per realizzarli)
350 g di carne trita mista
sale
4 fette di zucca butternut (la parte alta senza i semi da cui potete ricavare delle perfette fette tonde)
gorgonzola a piacere
mezza cipolla
15 g burro
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di aceto balsamico
Procedimento per l’hamburger con zucca e gorgonzola:
- Cominciate a preparare le cipolle caramellate. In un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete la cipolla tagliata a striscioline e lo zucchero di canna. Fate sciogliere lo zucchero, poi fate cuocere le cipolle aggiungendo pian piano un goccio d’acqua e tenendo coperto il pentolino. Quando le cipolle saranno morbide, aggiungete l’aceto balsamico, mescolate e spegnete il fuoco. Tenetele al caldo fino al momento di comporre l’hamburger.
- Tagliate le fette di zucca alte circa 1,5/1 cm, irroratele con un filo d’olio e fatele grigliare su una piastra ben calda. Quando si potranno infilzare con una forchetta sono pronte.
- Preparate il patty per l’hamburger. Mischiate la carne e dividetela in due porzioni, potete aiutarvi con uno stampo tondo oppure dargli la forma a mano.
- Nel frattempo scaldate i buns su una griglia con un filo d’olio, quando cominciano a dorare toglieteli dal fuoco e posizionate subito sulla base una generosa porzione di gorgonzola.
- Cuocete l’hamburger su una padella ben calda.
- Componete l’hamburger posizionando sul gorgonzola una fetta di zucca grigliata, il patty ben caldo, un’altra fetta di zucca e le cipolle caramellate.
